Pertama kali astronaut Amerika Serikat, John Glenn, makan di orbit Bumi, ia merasakan keterbatasan makanan yang disediakan. NASA mencatat bahwa makanan yang tersedia saat itu terdiri dari potongan kecil cemilan, bubuk kering beku, dan cairan kental yang dikemas dalam tabung aluminium. Para astronaut pada waktu itu umumnya setuju bahwa makanan tersebut tidak enak, sulit untuk dihidrasi kembali, dan bahkan potensi bahaya jika remahannya melayang-layang dan masuk ke peralatan atau mata astronaut. Itulah tantangan yang harus dihadapi para astronot dalam menjaga kebutuhan gizinya di luar angkasa.
